مواد اولیه :

ميگو 12 عدد
آرد سوخاري و شیر از هر کدام نصف پيمانه
پنير پارمسان 1/4 پيمانه
زردچوبه و نمک و پودر زنجبیل از هر کدام نصف قاشق چايخوري
فلفل قرمز و فلفل سیاه از هر کدام 1/4قاشق چايخوري
تخم‌مرغ يك عدد
اسفناج 20 برگ كامل (100 گرم)
آرد يك قاشق چايخوري
روغن زيتون يك قاشق سوپخوري


طرز تهيه:

وقتي ميگو سوخاري با اسفناج درست مي‌كنيد، اول بايد ببينيد اصلا خانواده از اسفناج و ميگو لذت مي‌برند يا نه؟ بعد درست نكنيد و خانواده ميل نكنند و اون‌وقت نفرين پشت سر من باشه، من خودم به هر دو علاقه دارم، به همين خاطر سعي كردم چاشني‌هايي به اين خوراك اضافه كنم تا با مزاج ما ايراني‌ها سازگار باشه.

ميگوها را شسته و پاك مي‌كنيم. آرد سوخاري، پنير، زردچوبه، نمك و فلفل قرمز را با هم مخلوط مي‌كنيم. تخم‌مرغ را با چنگال هم زده ابتدا ميگو را در تخم‌مرغ و بعد در آرد سوخاري غلتانده و دوباره اين كار را تكرار مي‌كنيم. سپس به مدت هفت دقيقه در روغن فراوان سرخ مي‌نماييم. ميگوها را روي دستمال آشپزخانه مي‌گذاريم تا روغن اضافي آن گرفته شود. اسفناج و شير را روي حرارت مي‌گذاريم قبل از گرم شدن، آرد پاشيده تا دو، سه دقيقه جوش بخورد. پودر زنجبيل و فلفل زده و از روي حرارت بر مي‌داريم. روغن‌زيتون را اضافه كرده اسفناج را در ظرف سرو مي‌گذاريم. سس شير را روي آن ريخته و بعد ميگوها را مي‌چينيم...آشپزباشی